24 – 27 Essbare Kräuter Wildes Essen 48 Brot-Geschichte Mythos Brot EDITORIAL LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER Haben Sie gewusst, dass die Hochgefühle bei Frühlingsbeginn dem Licht geschuldet sind? Wie Pflanzen, Blumen und Kräuter reagieren auch wir Menschen auf das war- me Sonnenlicht. Wir blühen sprichwörtlich wieder auf und geniessen voller Elan und Energie die Natur, die vor Farben und Le- ben nur so sprüht. In diesem Sinne wollen auch wir das Grüne mit unserem Frühlings-Kräuterratgeber zu Ihnen nach Hause bringen und sorgen mit unseren Rezepten für Geschmacksexplo- sionen par Excellence. Als Ehrengast sorgt das Brot – und alles drumherum – für interessante Informatio- nen, leckere Brotrezepte und Tipps vom Brotsommelier. Marcel Küng Chefredaktor Persönlichkeiten PETER KASIMOW – BROTSOMMELIER Peter Kasimow ist der erste Brot- sommelier der Schweiz. Schon seit seinen Jugendjahren sind Back- waren sein täglich Brot. Aber was genau macht ein Brotsommelier und welche Tipps für Sie Zuhause empfiehlt uns der Brotexperte? Mehr zu seinem Werdegang, dem perfekten Brot und seinem ausser- gewöhnlichen Beruf finden Sie auf: Seite 16 – 19 GIOVANELLI SORGT FÜR DIE SCHÄRFE! Dass Chilis für die zusätzliche Schärfe sor- gen, ist allgemein bekannt. Doch das Ge- müse ist noch viel mehr als nur Brennstoff für den Gaumen. Die kleinen Dinger sind interessante Vitaminbomben und gehören durch und durch zum Superfood. Was ge- nau das heisst, was sie alles enthalten und wie man die feurigen Geschmacksträger zähmen kann, erfahren Sie von der Giova- nelli Fruchtimport AG auf: Seite 42 – 43 BEHIND THE SCENES Wer macht eigentlich das SPAR Magazin? Von wo sind die leckeren Rezepte und wer schreibt die Artikel? Das und vieles mehr erfahren Sie bei einem exklusiven Blick hinter die Kulissen. Das SPAR Spe- cial mit der persönlichen Note in eigener Sache. Seite 66 – 67 3
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